カテゴリ:台所ネタ( 37 )

今年も味噌造り~♪

今年もやっと味噌を造りました・・・


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今年は止めようー!!と思っていたのに

ブログ友さんのお味噌造りを読んだら

偶然いつもお取り寄せをしている旭川の同じ麹屋さんの材料を使っていたら

触発されて即注文~出来上がりました


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子育て中は息子達の手も借りて15Kも造る一代イベントだったのに

今年はたった5キロでおまま事の様ですが

止めようと決めてから ず~と忘れ物をした様な気持ちでしたから

 造って本当に良かった~♪ ホッ



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by kamome1125 | 2017-04-17 07:47 | 台所ネタ | Comments(4)

ママレード作り&内職


お友達の広いお庭に生るみかんを 毎年頂いてママレードを作っています~♪


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皮を剥いて実を出して~


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皮は茹でこぼしをして千切りにしたら 砂糖を入れて一晩置き

出た水分で煮たら出来上がりです


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ミカンの袋を開けるムッキーちゃんに助けられて~


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美味しい物を頂くには手間暇を惜しまないと言いますが

4時間もかかりお部屋中ミカンの香です



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恒例の新聞に入るチラシで作るゴミ箱の内職です

ひと箱に60枚位入るので400枚位かな~♪


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土日は沢山入るので多忙でございますぅ~笑


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by kamome1125 | 2017-03-05 20:18 | 台所ネタ | Comments(0)

たくさん大根を頂いたので切り干し大根を作りました~♪

細かく切るのは面倒なので ピューラーで幅2㎝位に剥いてザルに広げます


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瑞々しい大根も真白のリボンの様に綺麗です~

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もっと近寄ると芸術的で感激しますぅ~

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4日位干すと色も変わりシワシワになり〜

大根の好い香りが広がり出来上がりです

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干すと栄養や効能が凄いのですね

ここにアップされています


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最近の口癖は「面倒・・」

健康で体も動くし時間もたっぷりあるのに

「面倒、、、」のひと言で放置する事数々~~

たかが大根を干しただけでも こんなに心踊るのですから

禁句にシマツ honntokaina





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by kamome1125 | 2017-02-24 07:31 | 台所ネタ | Comments(2)

今の時期美味しい大根を沢山頂いたので干しました

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10日位干したらいい感じです

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軽く水でもどして料理しますが 生大根とはお味も違って好きですね

食べ切れない時は冷凍保存も出来ます


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去年の暮れに漬けた沢庵もとうとう最後になりました

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色も綺麗になり味も深く美味しくなったら

残り一本は残念です  又~来年ね


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雑談で~

大根料理は皮付きのまま綺麗に洗って 適度に切ってから料理をするのが普通だと思っていたら

適度に切った後に洗う~つまり二度洗いする人が5人中2人もいてビックリ

理由は包丁やまな板は洗っても気になるそうです・・・

では リンゴを剥いて食べる時は如何するのか~? 二度洗い~?? 




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by kamome1125 | 2017-01-29 07:30 | 台所ネタ | Comments(6)



毎年沢庵を一緒に漬けているお友達と試食会です~♪

漬けてから未だ3週間足らずなのに お味見がしたくて待ちきれず~

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出してみたら 色艶 歯応え 独特の匂いまで既に一丁前~?

大根のカラさが残っていますが 

カリカリ ポリポリ バリバリと良い音をさせながら~~

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 2人にしか通じない反省会と自慢話を延々とぉ~~

自己満足の世界でございます 笑


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お友達から沢山の柚子を頂き~~

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ジャムにしました~♪

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小さな姿なのに沢山の種が入っているので

時々口の中に残りますが~~ご愛嬌です~




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by kamome1125 | 2016-12-20 05:57 | 台所ネタ | Comments(2)

今朝のストーブの温度計は5度・・・

寒いし・・ 外は真っ暗でも・・ 習慣で4時に起きてしまいます

暖房を付けてコーヒーを入れて

昨日の雑事を片づけ ブログチェック チクチクをしていたら

 あっという間に家族のお目ざめの時間でございマツから 

冬の早起きのメリットはございマテン  苦笑


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大根や人参を乱切りにして干しました~


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2~3日干すだけで甘みが増して滋味深くなりますね


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太陽のお恵みに感謝です




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by kamome1125 | 2016-12-18 06:34 | 台所ネタ | Comments(6)

先日干した大根が 

雪まで降る悪天候でしたが 綺麗に干し上がりました~♪

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糠 ザラメ 塩 だしコブ 唐辛子 干した果物の皮を混ぜます

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太めの大根を真ん中に入れて 糠を被せる事を繰り返します

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最後に大根の葉を被せて重しをのせて終了です

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沢庵漬けで一番面倒なのは下準備ですね

農家から譲って頂いた大根を水洗いをして泥を落とし 紐で結わえて干し上げたら 

後は天候次第ですから~大変

雨や雪の番をしてシートをかけたり外したり 

庭主のご主人の大活躍のお蔭で綺麗に干し上がりました

どうか~美味しく漬かります様に~! 

たかが沢庵漬けでございマツが 乞うご期待~♪   笑




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by kamome1125 | 2016-12-02 06:57 | 台所ネタ | Comments(4)

早い物で今年で5回目の沢庵用大根干しです~♪

毎年お友達の広いお庭をお借りして

農家から譲って頂いた2軒分40本は泥まみれですから~

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束子で洗って綺麗にしてから 葉を束ねて2本組にし~ 

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竿にまたがせて干すとずっしりと重いです~

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全て干し上がると大根の曲線美のオンパレード~に

もぉ~~惚れ惚れしてしまいますぅ~♡

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このまま~お天気が安定すると7~10日位で

ほど良く水分が抜けて 大根が「へ」の字にしなる程度がオババ好みです

去年は雨が多く一部蒸れてカビが生えたので

どうぞ~お天気が安定します様に~!




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by kamome1125 | 2016-11-16 22:10 | 台所ネタ | Comments(4)

生落花生の季節です~♪

毎年楽しみにしている生落花生です~♪

早速泥を落として~

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塩を入れて40分茹でたら出来上がりです~

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ふたつに割ると濃厚で柔らかい芋味のホクホクお豆は~

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煎りピーナツとは全く違うギャップに感激します~

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あっと言う間の季節限定品で 地元では作る人も少ないので

スーパーには並びませんが 農産物直売所で出会えたらラッキーですね

見かけたら是非召し上がって下さいね!


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お友達の懇意にしているお店でお食事会です

趣のある料亭で豪華なお食事を堪能した後に~

大女将さん 女将さん 板前さんが玄関先までお見送りをして頂き~

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お仲間が10日前に変えたばかりの自動運転の超高級車で送って頂いたのですから~

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優雅な一日を堪能させて頂きました~♪




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by kamome1125 | 2016-10-09 05:21 | 台所ネタ | Comments(4)

初体験 巣蜜~♪

鬱陶しい毎日だったので 久し振りの輝くお日様は嬉しいわね

 散歩コースも雑草だけが蔓延って~

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幼少時に遊んだ懐かしいイヌタデ 通称アカマンマです

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若い時には見向きもしない道端の雑草ですが

花言葉は「お役に立ちたい」 けな気ですね


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蜜蜂の巣蜜を頂きました~♪

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初めて食べるので 先ずスプーンでひと口~~

ウ~ン 思ったより甘くないのに濃厚!ですが

白い蜜蝋がガムの様に口に残るので~~

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焼きたての熱いトーストにぬったら 蜜蝋も溶けて美味しいですね

皆さんはどんな食べ方をするのですか~?

それにしても小さなスプーン一杯が 蜜蜂一匹が一生に集める量とか・・・

贅沢な味わいでしたね 




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by kamome1125 | 2016-10-03 07:43 | 台所ネタ | Comments(2)